Ave galiforme, de corpo robusto, menor do que o faisão, capaz de correr e esquivar-se com grande rapidez, raras vezes recorrendo ao vôo e cansando-se depressa quando o faz. Duas espécies de perdizes encontradas na Palestina são a perdiz da areia (Ammoperdix heyi) e a perdiz das rochas (Alectoris graeca). A perdiz da areia é encontrada em desertos e em encostas rochosas, ao passo que a perdiz das rochas é encontrada principalmente em região colinosa coberta de esparsa vegetação.
O nome hebraico desta ave significa “chamador”. Embora a perdiz tenha um canto ressoante, alguns acham que seu nome hebraico intenciona imitar o som rangente de “crrr-ic” produzido pela ave quando sai voando espantada.
A perdiz tem uma carne delicada, e desde a antiguidade era caçada como alimento, os caçadores costumando atirar paus para abater a ave quando voa espantada. Visto que a perdiz procura escapar correndo, ocultando-se atrás de rochas e de outros obstáculos, e procura esconderijos em fendas de rochas ou em lugares similares para se ocultar, Davi, mudando de esconderijo em esconderijo no seu empenho de esquivar-se da implacável perseguição do Rei Saul, comparou-se aptamente a uma “perdiz sobre os montes”.
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